Kupas dan Potong kecil kecil kentang, lalu rebus dgn air matang sampai empuk.

Setelah empuk, tiriskan dan hancurkan kentang dengan penghancur kentang atau ulekan, lakukan selagi panas agar kentang lebih mudah dihancurkan hingga halus. Setelah itu masukkan telur, garam, lada putih dan totole, aduk hingga merata.

Bentuk bulat bulat menggunakan tangan, kemudian digoreng dalam minyak dingin dan api kecil, bolak balik hingga kulit cimplung matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Cimplung siap disajikan bersama ayam goreng dan nasi panas.