Як і скільки варити макарони

Name: Як і скільки варити макарони
Yield: 1 порція
Cuisine: України
Ingredients: 100 г макаронів; 1 л води; 10 г солі

Альона COOKPAD @Alyona_cookpad

Україна

Макарони, напевно, найпростіший у приготуванні гарнір – зварити спагетті може навіть дитина. Але, в той же час, люди продовжують помилятися, готуючи макаронні вироби.
Існує велика кількість рецептів приготування відварених макаронів. Ці борошняні вироби стають однією з найсмачніших страв, якщо вони приготовані правильно.
Макарони - це висушені з тіста вироби різної форми та з різних сортів пшениці. Саме слово походить із сицилійського діалекту італійської мови та перекладається як "оброблене тісто".

Як і скільки варити макарони

Альона COOKPAD @Alyona_cookpad

Збережено

Інгредієнти

7-10 хвилин

1 порція

100 гмакаронів
1 лводи
10 гсолі

Збережено

Кроки

7-10 хвилин

1

Макарони міцно закріпилися в національних кухнях багатьох країн як невід'ємний атрибут столу. В Італії з'явився справжній культ макаронних виробів. Без класичної італійської пасти неможливо уявити денний раціон місцевих жителів. Кухарі подають їх із різноманітними вершковими соусами, спеціально створеними кулінарами. Паста (зварені макарони) вважається національною італійською стравою та входить до списку всесвітньої спадщини.
2

Вибір макаронів.
Для правильного приготування макаронних виробів необхідно вибрати вироби з пшениці твердих сортів.
Їх зазвичай маркують на упаковці такими позначеннями:
-група А
-макаронні вироби із твердої пшениці
-semolina duro
-durum
3

Як правильно зварити макарони.
Щоб приготувати якісний гарнір, необхідно вибрати якомога більшого об'єму каструлю і наповнити її водою.
Води необхідно набрати більше - це допоможе зменшити процес випаровування, який негативно впливає на кінцевий смак продукту. Чим менше місця в тарі між окремими макаронами, тим менша ймовірність їх злипання.
4

Золотим правилом є пропорція у вигляді одного літра води на 100 грам макаронів і 10 грам солі. Ця пропорція дозволить приготувати смачнішу страву.
Воду потрібно брати очищенну. Справа в тому, що під час варіння, макарони вбирають у себе частину рідини. Відповідно, ця вода потрапляє до нас в організм. Тому професійні кухарі воліють готувати пасту на бутильованій воді.
5

Вогонь під каструлею рекомендується вмикати на максимум.
Це дозволить зменшити час закипання води і тим самим прискорить процес приготування. Для цього достатньо накрити каструлю кришкою.
Коли вода закипить, можна приступати до процедури варіння макаронних виробів. Тоді воду необхідно посолити. Деякі кухарі при цьому додають ложку олії. Це робить смак страви більш насиченим.
6

Після того, як ви додали макаронні вироби в каструлю, їх потрібно перемішати, а каструлю прикрити кришкою, але не повністю. Процес кипіння почнеться за кілька хвилин, протягом яких потрібно постійно перемішувати макарони. Кришку відповідно можна зняти.
Через кілька хвилин варіння страва стане готовою.
7

Зазвичай макарони недоварюють – так їх смак більш насичений. Для цього достатньо залишити їх в окропі на хвилину менше, ніж зазначено на упаковці. Перевірити готовність можна спробувавши на еластичність окремі макарони. Зазвичай макарони готуються 7-10 хвилин.
Далі воду з каструлі потрібно злити, а самі макарони відкинути на друшляк.
8

У жодному разі не можна промивати їх водою. Досить просто додати ложку вершкового масла чи олії.
Наш смачний гарнір готовий!
9

Нюанси приготування макаронних виробів:
Існує кілька основних видів макаронів. Це всім відомі:
-спагетті
-ріжки
-бантики
-спіральки
-черепашки
10

Кожен із цих видів має свій час приготування, який зазвичай вказують на упаковці виробу. Наприклад, щоб приготувати ріжки необхідно 5 хвилин, а мушлі варять 8 хвилин. Спагетті ні в якому разі не можна ламати на частини. В Італії це взагалі вважається ознакою поганого тону і робиться лише для дітей.
11

Крім того, макарони можна приготувати не лише на плиті, а й у мультиварці. Іноді готуються навіть у мікрохвильовій печі.
Перед подачою на стіл деякі кухарі обсмажують зварені макарони. При цьому додають вершкове масло, яке посилює смак. Також можна додати ложку олії без обсмажування.