Didihkan air, gula aren, asam dan cuka dengan api kecil

Setelah mendidih dan gula aren larut semua, matikan kompor dan saring ke dalam panci lain

Setelah disaring masukan bawang putih ulek, ebi ulek dan cabe rawit ulek

Setelah itu didihkan kembali dan tambah garam. Cicipi rasa, apabila ada yang kurang bisa disesuaikan.

Setelah mendidih saring kembali ke panci lain (saya ke panci pertama tadi setelah saya bersihkan dg air dan lap dg towel paper sampai benar-benar kering). Hindari menggunakan sabun agar rasa tidak terkontaminasi.

Tunggu hingga dingin untuk bisa disajikan dg pempek karena rasa menjadi lebih kuat dan mantap.