सूजी को दही में भिगो दें और उसको अच्छे से फेटे एक कटोरी पानी मिलाए और उसको को फिर से फेटे सूजी के बैटर न ज्यादा गाढा होना चाहिए ना ज्यादा पतला होना चाहिए

इडली स्टैंड में तेल लगा कर इसमे एक स्पूल बैटर डाल के 7 मिनट के लिए पकाया 7 मिनट बाद खोल कर देखें इडली पक चुकी होगी उसको निकाल कर बाहर रखें इस तरह से सारी इडली तैयार कर ले

दाल को भिगो दें सब्जियों को काट ले सभी सब्जी और दाल को एक साथ कुकर में नमक व सांबर मसाला डाल कर पका लें 3 -4 विसील आने के बाद गैस बंद कर दे और इसको ठंडा होने पर अच्छे से फेट ले फिर में इमली पेस्ट डालें फिर एक बार और दे इमली पहले डालने से डाल गलती नहीं है

एक पैन में घी चढ़ाएं उसमें राई करी पत्ता व हरी मिर्च डालकर उसको तड़का ले फिर उसको साॅभर में डाल दे आपका इडली सांबर तैयार है इसे गरमागरम सर्व करें