আলু ছোটো কিউব করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

কড়াই তে সরষের তেল দিয়ে তাতে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে আলু ও স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে।

পিঁয়াজ ও আলু তে হাল্কা রঙ ধরলে তার মধ্যে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, পোস্ত বাটা দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে গরম জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

আলু সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে গেলে স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন।