زرده تخم مرغ و پودر قند و کره به دمای محیط رسیده رو با همزن به مدت یک دقیقه میزنیم.

آرد و وانیل و هل رو اضافه میکنیم و چند ثانیه با همزن میزنیم تا به شکل کلیپ دربیاد.(خرده شن)

با دست یا با لیسک خمیر رو جمع میکنیم.
🚫کف دست نباید به خمیر بخوره که کره رو آب نکنه.

خمیرُ داخل نایلون پهن میکنیم و به مدت بک ساعت توو یخچال میذاریم.

سفیده تخم مرغ رو میزنیم تا از لختی دربیاد.
از خمیر تکه های ۸ گرمی جدا میکنیم و با دست گرد میکنیم.
داخل سفیده تخم مرغ و بعد گردوی خرد شده میغلتونیم و میذاریم توو سینی فر.

فر رو روشن کنین تا گرم شه.
فر برقی ۱۶۰ درجه و فر گازی ۱۸۰ درجه.

بعد شیرینی ها رو بذارین توو فر به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه طول میکشه که بپزه.

زیر شیرینیا که تغییر رنگ داد از فر دربیارین و بذارین توو سینی از دما بیفتن و خنک بشن.

بعد بذارین توو ظرف دربسته توو دمای محیط.
بهترین زمان مصرفش تا ۲ هفته هست.

میتونین توو سینی فر کاغذ روغنی بندازین.
بعد چیدن توو سینی به مدت یک ربع بذارین توو یخچال.

❌کره باید نرم و به دمای محیط رسیده باشه.
❌حتما ۲ نوبت استراحت بدین به خمیر وگرنه‌توی فر پهن میشه.
❌حتما مواد خشک رو الک کنین.
❌گردو بوسیله چند پالس غذاساز این شکلی میشه.

نکته ها:
❌آرد همون آرد مخصوص شیرینی پژی یا سه صفره.
❌به جای گردو از پسته یا فندق یا بادوم هم میتونین استفاده کنین.
❌میتونین بعد پخت بهش دارچین هم بپاشین.