Pierś z perliczki: Oczyszczoną pierś z perliczki solimy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy czosnek, tymianek, a następnie perliczkę. Smażymy od strony skóry aż do zrumienienia. Przewracamy piersi, zmniejszamy ogień i dodajemy zimne masło. Pieniącym masłem oblewamy perliczkę. Usmażone piersi zdejmujemy z patelni i osuszamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Sos: Korpusy dzielimy na mniejsze kawałki i przesmażamy brązowy kolor w szerokim garnku. Dodajemy pokrojone warzywa i wszystko razem przesmażamy. Wlewamy bulion. Całość redukujemy do konsystencji gęstego sosu, dodajemy tymianek. Przecedzamy. Sos redukujemy i doprawiamy do smaku.

Puree z pasternaku: Umieszczamy pokrojony pasternak w dużym rondlu i wlewamy mleko. Doprowadzamy do wrzenia pod przykryciem na średnim ogniu. Zmniejszamy ogień i dusimy do momentu, aż pasternak będzie dobrze ugotowany i bardzo miękki. Odcedzamy pasternak zachowując 1/4 płynu w którym się gotował. Umieszczamy odcedzony pasternak i płyn z gotowania z powrotem w garnku, a następnie dodajemy masło. Miksujemy blenderem do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.

Chipsy z pasternaku: Pasternak, myjemy, obieramy i osuszamy. Za pomocą obierczki do warzyw ścinamy podłużne plastry. Do garnka wlewamy olej, podgrzewamy do 150°C. Partiami wrzucamy przygotowany pasternak. Smażymy do zrumienienia.

Puree z marchewki: Obrane i pokrojone na mniejsze kawałki marchewkę i dynię gotujemy do miękkości. Do ugotowanych warzyw dodajemy kilka plastrów imbiru. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, odcedzamy je. Dodajemy mleczko kokosowe I przyprawiamy do smaku. Przy pomocy blendera miksujemy na gładką masę.