طرز تهیه:

📌ابتدا همه مواد را اندازه گیری کنید تا هم دمای محیط بشن.

📌فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. (اگر فر برقی دارید یا مثه من از توستر استفاده میکنین
۱۵ تا ۲۰ درجه دما رو کمتر بدید)

📌قالب مورد نظرتون رو با روغن جدا کننده(به مقدار مساوی از کره و آرد و روغن مایع) چرب کنین و بعد داخل یخچال بذارید.

شیر و کره رو توو شیرجوش ریخته و روی حرارت بذارید تا کره ذوب بشه نمیخوایم شیر به جوش بیاد. (در حد حباب زدن کناره‌های شیر)

📌 حرارت خیلی خیلی کم باشه.

تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو با همزن برقی ۵ دقیقه هم بزنید تا حجیم و کرمی رنگ بشه.

بیکینگ پودر، نمک و آرد رو مخلوط کرده و سه بار الک کنین حتما و در دو مرحله به مایه تخم مرغی اضافه کنید و با ویسک دورانی هم بزنید و از زیر به رو مواد رو مخلوط کنید.

مخلوط شیر و کره را در دو مرحله اضافه کنید و سریع با دور کند همزن در حد ۳۰ ثانیه هم بزنین.
زیاد هم بزنین پف کیک از بین میره و خمیری میشه.

📌 سرعت عملتون بالا باشه که اینجا بوی زهم تخم‌مرغ بالا نیاد.

مواد که یکدست شد قالب رو از یخچال
خارج کنید و مایه کیک رو در قالب بریزید.
قالب رو در طبقه وسط قرار بدید ۳۵تا ۴۵ دقیقه بپزه.

📌نکته:قالب را روی سینی مشبک
بذارید تا از داغی بیافته سپس از قالب خارج کنید و اجازه بدید کاملا خنک بشه بعد برش زده و سرو کنید.

📌 من برای تزئین از شکلات سفید و مقداری روغن مایع استفاده کردم. روی حرارت کتری بنماری کردم و به روی کیک دادم.

📌نکته: شما میتونید قالب بیست سانتی گرد ساده
استفاده کنید باید دو سوم قالب با مایه کیک پر بشه ویک سوم بالایی خالی باشه.