এবার আলু গুলো ভালো করে ম্যাস করে নিতে হবে।তার পর ওর মধ্যে স্বাদ মতো লবণ, ভাজা ধনে জিরে গুঁড়ো,চিলি ফ্লেক্স, গরম মশলা গুঁড়ো,চাট মশালা, ধনেপাতা কুচি সব দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার মেখে রাখা ডো থেকে একটু মোটা করে লেচি কেটে নিয়ে বেলে নিতে হবে।তার পর ওর মধ্যে আলুর পুর টা দিয়ে ভালো করে মুড়ে নিয়ে হালকা হাতে বেলে নিতে হবে।

গ্যাসে একটা তাওয়া বসিয়ে গরম হলে তাতে পরোটা টা দিয়ে দুই পিঠ সেঁকে নিতে হবে।নিয়ে ওপরে বাটার দিয়ে ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে