A csirkemell filét félbe vágjuk és az olívaolajon kérget pirítunk rá néhány perc alatt, megfordítjuk, és a másik oldalát is pirítjuk pár percig. Lefedjük és alacsonyabb hőfokon pároljuk kb. 20 percig, majd a fedőt eltávolítva zsírjára pirítjuk.

A húst kivesszük a serpenyőből, félretesszük. A serpenyőbe beletesszük a bacon kockákat, pirítjuk kicsit, majd jöhet rá a póréhagyma, kicsit lepirítjuk és hozzáadjuk a fokhagymát.

Ha már jól megpirultak a hagymák, hozzáadjuk a tejszínt és ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval.

Az eddigre lehűlt csirkemellet ujjnyi szeletekre vágjuk és egy kisebb tepsibe sorakoztatjuk őket szorosan egymás mellé.

A csirkemell szeleteket nyakon öntjük a tejszínes szósszal és mehetnek a sütőbe 170 fokra 10-15 percre. Rizzsel, krumplival, tésztával is isteni.