A hagymát felvágjuk kockákra, nem muszáj egész kicsire, lehet csak úgy érzésből:)

A húst előkészítjük, felvágjuk kisebb kockákra, leszedjük róla a zsírosabb részeket.

Zsiradékot hevítünk egy magasabb falú serpenyőben, aminek fedele is van.

A hagymát elkezdjük a felhevített zsiradékban dinsztelni.

Miközben a hagyma üvegesre párolódik, felvágjuk a paradicsomot kicsi kockákra.

Ha a hagyma már kifehéredett, akár kicsit “meg is kapta” a zsiradék, a tűzről levéve 1, 5-2 teáskanál paprikát szórunk a hagymára, összekeverjük alaposan, majd visszatéve a tűzre kb. 59-70 ml vizet öntünk rá. Zsírjára visszaforraljuk.

Mehet rá a hús, fehéredésig forgatjuk, kicsit lehet fedő alatt is párolni. Amikor már minden húskocka kifehéredett, mehet rá a só+bors, majd felöntjük a maradék vízzel. Itt fontos, hogy a húst ellepje a víz, ettől lesz később sűrűbb a szaftja. Ekkor mehet bele a paradicsom és a paprika (egészben).

Összefőzzük egy bő 2 órát, időnként megkeverve. Nem kell, hogy nagyon forrjon, de azért bugyogjon. Figyeljünk, hogy ne kapja oda az alját. (Én ilyenkor szoktam beledobni 1-2 pörköltkockát)

Az utolsó szakaszban fedő nélkül főzzük, itt nagyon fontos az időnkénti kevergetés, mert nagyon hamar oda tud kapni az alja! Ebben a szakaszban érjük el a szaft besűrűsödését. Kóstoljunk, nyugodtan lehet még ízesíteni, ha úgy érezzük.

Ha úgy látjuk, hogy szép sűrű a szaft, a husik puhák, akkor kész is vagyunk! :) Tálalhatjuk tarhonyával, nokedlivel, tésztával.