Adonan:

Di dalam baskom, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan merica. Sisihkan. Kemudian rebus air bersama dengan bawang putih dan daun bawang hingga mendidih.

Setelah mendidih, tuang air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, lalu uleni sampai adonan menyatu dan tidak lengket lagi.

Tips:
1. Anda bisa mengurangi/menambahkan air jika dirasa tidak sesuai takaran karena penyerapan setiap tepung bisa berbeda-beda.
2. Selalu tutupi adonan dengan kain lembab atau plastic wrap agar tidak kering.

Isian:

Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan bagian putih dari daun bawang hingga wangi. Setelah wangi, masukan daun bawang, cabai rawit, dan bakso, lalu tumis hingga daun bawang layu.

Masukkan sedikit air dan bumbui dengan saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, merica, dan gula. Masak hingga air habis.

Setelah air habis, masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental, koreksi rasa, dan dinginkan.

Membentuk adonan:

Bagi adonan menjadi 15 buah sama besar, kemudian pipihkan adonan menggunakan rolling pin atau gelas. Isi dengan isian, lalu olesi pinggiran adonan dengan air, dan tutup cireng seperti bentuk pastel. Ulangi hingga adonan habis.

Tips:
1. Bagi isian dan adonan menjadi 15 bagian sama besar agar cireng memiliki rasa dan bentuk yang konsisten.
2. Jangan memipihkan adonan terlalu tebal/tipis karena jika terlalu tebal, adonan akan sulit matang.

Goreng cireng dalam minyak yang masih hangat dengan api kecil-sedang singga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan. Cireng siap disajikan.

Tips:
1. Bakso sapi bisa diganti dengan kornet, sosis, jamur, hingga daging ayam giling. Untuk kornet, kurangi penggunaan saus tomat dan kecap manis, lalu tambahkan tepung terigu sebagai agen pengental.

2. Anda bisa menyimpan cireng dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama satu minggu atau di dalam freezer selama satu bulan.