109 • Agretti saporiti (se famo du’ spaghi??? 😄)
Sono di una bontà unica!!!! Ogni volta ci stupiscono.
Nell’ultimo mese siamo stati a Roma ben tre volte e giovedì ritorniamo per qualche giorno ma andremo più verso nord.
Ovviamente ogni volta le mie valige tornano piene di verdure soprattutto 😊: agretti, puntarelle, carciofi che in questi giorni sto preparando con amore. In realtà non so come i romani cucinino gli agretti ma ho pensato che la cicoria la preparano con aglio, olio, acciughe e peperoncino quindi io ho provato a cucinarli così. Vi propongo questa ricetta perché merita: semplicissima e sfiziosa! 😋😋😋 Anche le mie figlie li hanno divorati!
La foto del piatto finito, lo so, è davvero brutta ma, appena finisco di preparare qui arrivano gli avvoltoi! Dovrò cucinare peggio per riuscire a fare delle foto dei piatti migliori? 😉
🌿 Gli agretti (Salsola soda, in passato se ne utilizzavano le ceneri per ricavare soda, da qui il nome), detti anche barbe dei frati, li ho scoperti quando vivevo a Milano, in primavera li compravo nei mercati e li mangiavo lessi. Dicono che abbiano un sapore asprigno ma trovo che siano delicati, molto simili a spinaci e bietole come sapore, d’altronde appartengono alla stessa famiglia delle Chenopodiacee. Sono ricchi di potassio, ferro, magnesio e vit.B9 quindi bisogna mangiarli anche perché si trovano solo da marzo a maggio.
Poi vogliamo mettere una verdura che si arrotola come gli spaghetti???? Se famo du’ spaghi????😁
W le verdure!
109 • Agretti saporiti (se famo du’ spaghi??? 😄)
Sono di una bontà unica!!!! Ogni volta ci stupiscono.
Nell’ultimo mese siamo stati a Roma ben tre volte e giovedì ritorniamo per qualche giorno ma andremo più verso nord.
Ovviamente ogni volta le mie valige tornano piene di verdure soprattutto 😊: agretti, puntarelle, carciofi che in questi giorni sto preparando con amore. In realtà non so come i romani cucinino gli agretti ma ho pensato che la cicoria la preparano con aglio, olio, acciughe e peperoncino quindi io ho provato a cucinarli così. Vi propongo questa ricetta perché merita: semplicissima e sfiziosa! 😋😋😋 Anche le mie figlie li hanno divorati!
La foto del piatto finito, lo so, è davvero brutta ma, appena finisco di preparare qui arrivano gli avvoltoi! Dovrò cucinare peggio per riuscire a fare delle foto dei piatti migliori? 😉
🌿 Gli agretti (Salsola soda, in passato se ne utilizzavano le ceneri per ricavare soda, da qui il nome), detti anche barbe dei frati, li ho scoperti quando vivevo a Milano, in primavera li compravo nei mercati e li mangiavo lessi. Dicono che abbiano un sapore asprigno ma trovo che siano delicati, molto simili a spinaci e bietole come sapore, d’altronde appartengono alla stessa famiglia delle Chenopodiacee. Sono ricchi di potassio, ferro, magnesio e vit.B9 quindi bisogna mangiarli anche perché si trovano solo da marzo a maggio.
Poi vogliamo mettere una verdura che si arrotola come gli spaghetti???? Se famo du’ spaghi????😁
W le verdure!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulisci gli agretti eliminando le parti più dure (usando le unghie si noterà) quello che va buttato.
- 2
Lavali per bene e scolali, anche se rimangono bagnati non importa.
- 3
In una padella metti gli spicchi d’aglio tagliati a metà, olio, un po’ di peperoncino (dovranno risultare piccantini) e i tre filetti di acciughe.
- 4
Accendi il fuoco non troppo forte e schiaccia le acciughe che in pochi secondi si scioglieranno. Soffriggi qualche secondo.
- 5
Aggiungi la verdura e girala subito un po’. Ora metti il coperchio e fai cuocere qualche minuto a fuoco medio-basso.
- 6
Controlla la cottura, girali ancora un poco. Io li cuocio finché l’aglio sia ben cotto e loro quasi asciutti.
- 7
Eccoli pronti, piccanti e molto saporiti!
Su una fetta di pane abbrustolito sono deliziosi!
- 8
Nella prima foto sono al bel mercato Trionfale di Roma: li vendono già puliti e vanno solo lavati.
Quelli a destra con le radici invece arrivano dal mercato di Sanremo. Ovunque li trovi li compro… 😅
Cooksnap
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