चावल को धो के 30 मिनीट भिगो दें।
कुकर में तेल गरम कर के सभी सब्जियां आलू, मटर, गाजर, कैप्सिकम, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च बारी बारी डाल के थोड़ी सी भून लें।

सभी मसाले डाल के 30 सेकंड तक भून लें।
चावल को छान के 1 मिनीट तक सब्जियों के साथ भून लें।

कुकर का ढक्कन लगा के 2 या 3 सिटी बजे तब तक पकाएं।
अगर आप पेन में बना रहे है तो थोड़ा सा पानी ज्यादा डालना पड़ सकता है। पेन को धीमी से मध्यम आंच पर रख के पकए। बीच बीच मे 1-2 बार खोल के देख ले और मिक्स कर ले।

तो हमारी तहरी या मसाल भात तैयार है।