یک شب قبل از پختن نخود را دراب بخیسانید
بعد استخون پای گاو را با آب بجوشانید (حدود نیم ساعت) تا میکروب و ویروس ها از آن خارج شود.
در جی پاز نخود و آب را با ادویه (زردچوبه ، فلفل سیاه..) با استخون پای گاو در جیبپاز به مدت ۸۰ دقیقه بجوشانید

بعد از ۸۰ دقیقه که کار جی پاز تمام شد.
هوای جیبپاز را اول خالی کنید بعد سر جیبپاز را باز کنید و محتویات را همراه نمک و نعنا و روغن داخل قابلمه ای بریزید و دوباره ۴۵ دقیقه بجوشانید تا آبش غلیظ شود. بعد از اتمام کار می توانید آن را سرو و میل کنید نوش جان😍😋