تکه‌های مرغ را در ظرف مناسب ریخته و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم و به خوبی به‌هم می‌زنیم تا همه مرغ‌ها زعفرانی رنگ شوند.در ظرف را می‌پوشانیم و حداقل پانزده دقیقه زمان می‌دهیم تا زعفران به خورد مرغ‌ها برود.این کار باعث می‌شود تا زعفران علاوه بر خوش‌رنگ کردن گوشت‌ها بوی مرغ را بگیرد و کاملاً به عمق بافت گوشت برود.

بعد پیاز خلالی + کمی آبلیمو و نمک را اضافه و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم و حداقل چند ساعتی در یخچال استراحت می‌دهیم تا مواد به‌خوبی به مرغ‌های ما طعم دهند.

بعد تکه های پیاز را از گوشت جدا و مرغ ها را به سیخ می کشیم و روی شعله گاز یا زغال کباب میکنیم دو طرف مرغ ها که پخت کره آب شده را تا جوجه ها داغ هستند روی آنها. میریزیم.