প্রথমে মশলা গুলো একটু আলাদা আলাদা করে নিতে হবে।

গোলমরিচ,নুন,হিং,হলুদ এক সাথে রাখুন এগুলো ভাজা হবে না

প্রথমে ধনে, জিরা,মেথি, সর্ষে সেঁকে নিতে হবে।একদম আঁচ কমিয়ে,যেনো একটুও না পুড়ে যায়।হালকা ভাজা গন্ধ বেরোলে নামিয়ে নিন।

এবার চাল আর দুই রকম ডাল ওই একই ভাবে সেঁকে নিতে হবে। এর মধ্যে লঙ্কা টাও দিয়ে দিন কিন্তু লঙ্কার রং যেনো পাল্টে না যায়।

এবার সমস্ত মশলা খোলা রেখে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।