Batir los huevos con el azúcar hasta espumar, agregar el aceite, mezclar, luego agregar la leche, la esencia de vainilla y el puré de dos bananas (si están maduras mejor para que aporten más dulzor)

Agregamos los secos, harina integral, polvo para hornear y las nueces picadas, incorporamos todo (no tiene que quedar una mezcla muy líquida ni muy espesa)

Pasamos la mezcla a un molde de muffins con pirotines, decoramos por arriba con nueces picadas y llevamos a horno precalentado a 180°C por 15 minutos, para saber si está listo introducir un palito o cuchillo y si sale limpio esta, eso es todo a disfrutar!