सबसे पहले हम एक भगोनी लेंगे,उसमें साबूदाना,सवा के चावल,दही और नमक को एक साथ मिलाकर एक घंटे के लिए रख देंगे,जिससे कि खमीर उठ जाए या फूल जाए|

1 घंटे बाद हम देखेंगे की खमीर उठ चुका है|अब हम इडली का सांचा लेंगे, इडली के सांचे में हम तेल लगाएंगे और नीचे अंदर की तरफ पानी भर के गैस पर रख देंगे,5 मिनट उसे गर्म होने देंगे| अब हम साबूदाने के घोल में लाल मिर्च या काली मिर्च और ईनोडाल देंगे| अब हम साबूदाने के घोल को सांचो में भर देंगे और उन्हें गर्म होने के लिए रख देंगे, 10 मिनट बाद उन सांचों को देखेंगे, अगर खमण पक गए है,तो उसे बाहर निकाल लेंगे,अगर खमण नहीं पके है, तो उसे 5 मिनट के लिए सांचे में ही रख देंगे|

5 मिनट बाद खमण को निकाल लेंगे और उन्हें चौकोर आकार में काट लेंगे|एक के बाद एक सारे घोल को इसी प्रकार से इडली के सांचों में डालकर पका लेंगे|जब खमण पक जाए, तो इडली के सांचे को गैस से नीचे उतार लेंगे और गैस को बंद कर देंगे|

अब हम एक नॉन स्टिक फ्राईपेन लेंगे, उसमें तेल डालेंगे, तेल के गर्म हो जाने पर उसमें जीरा डालेंगे,जीरे के चटकने पर उसमें राई डालेंगे, राई के चटकने पर उसमें कड़ी पत्ते डाल देंगे और अब कड़ी पत्ते के चटकने पर गैस को बंद करके नॉन स्टिक फ्राईपेन को गैस से नीचे उतारकर जीरा, राई और कड़ी पत्ते के छौंक को खमण पर फैला देंगे और हरा धनिया खमण पर डाल देंगे और खमण सबको गरम गरम सर्व करेंगे|