اول شربت رو درست ميكنيم دو ليوان شكر رو با نصف ليوان آب و گلاب ميزاريم روي حرارت تا شكر آب بشه بعد كه شكر آب شده كمي هل و زعفران پودر شده اضافه ميكنيم
توي دستوري كه من يادگرفتم از گلوكز استفاده كردن كه من نداشتم پس ميتونيد شيره بزاريد خودش قوام مي اد و غليظ ميشه و براي شكرك نزدن يك قاشق چاي خوري ابليمو اضافه ميكنيم بعد كه شيره آماده شد ميزاريم كنار تا از حرارت بيوفته و خنك بشه

حالا براي خميرمون آب و كره ايي كه به دماي محيط رسيده رو ميزاريم روي حرارت كره كه آب شدو و آب كه خواست بجوشه يك ليوان آرد رو ميريزيم و سريع هم ميزنيم يه ده دقيقه خمير رو روي حرارت كم با قاشق هم ميزنيم كه يك خمير لطيفي بهمون بده

ميزاريم خمير سرد بشه و وقتي كه سرد شد آروم سه تا تخم مرغ و وانيل رو بهش اضافه ميكنم و با هم زن دو تا سه دقيقه هم ميزنيم

خمير كه آماده شد يك ظرف روغن كه باميه ها در اون شناور بشن رو روي حرارت ميزاريم و باميه ها رو با استفاده از قيف به اندازه يه بند انگشت تو روغن ميندازيم و سرخ ميكنيم توجه داشته باشيد روغن خيلي داغ نباشه حرارت زير روغن كم باشه و بعد باميه رو توي شربت غوطه ور ميكنيم ☺️