زرده و سفیده را جدا کرده
سفیده را آنقدر هم می زنیم تا پف کند و مثل ابر شود
من با همزن دستی فنری ایم کار رو انجام دادم و ۱۵ دقیقه زمان برد تا سفت شد
آخرای سفت شدن تخم مرغ ۲قاشق شکر رو می ریزیم و هم می زنیم
زرده رو با شکر و وانیل هم زده تا کرم رنگ شود
سپس آب جوش را ریخته و سریع هم می زنیم
بعد آرد و بیکینگ پودر و آرد نشاسته را الک کرده و به مواد اضافه می کیم و هم می زنیم
در آخر سفیده را در ۳ مرتبه اضافه کرده و دورانی هم می زنیم تا پف آن نخوابد
فقط در حد مخلوط شدن هم می زنیم

کف قالب کاغذ روغنی انداخته و آرام مواد را می ریزیم و ۴۵ دقیقه با درجه ۱۷۰ می پزیم
وقتی خنک شد کیک را برش زده و خامه کشی می کنیم
در صورت دلخواه موز و گردو وسط کیک و خامه می گذاریم تا مغز دار شود
من مدل نامنظم تزئینش کردم