প্রথমে পনির টাকে হালকা ভেজে তুলে রেখে ওই তেলে পেঁয়াজ, রসুন,আদা, পরিমাণ মত লবণ হলুদ লংকা গুঁড়ো, সামান্য চিনি দিয়ে কষাতে হবে।

এবার কুকার এর মধ্যে ঘি ও সাদা তেল দিয়ে, গরম হলে গরম মসলা গুলো ফোরণ দিয়ে তার মধ্যে জল ছড়ানো বাসমতী চালটা দিয়ে দিতে হবে।

এবার ঐ চালের মধ্যে একে একে গোলাপ জল, কেওড়া জল,মিঠা আতর, পরিমাণ মত লবণ,হলুদ, গোলমরিচ গুঁড়ো, বিরিয়ানি মসলা, দিয়ে খানিকটা ভেজে নিতে হবে।

এবার এক কৌটো চালে এক কৌটোর একটু বেশি জল দিয়ে কুকারে একটা সিটি দিলেই তৈরি হয়ে যাবে চটজলদি পনির বিরিয়ানি।