Do miski wsypać 500g mąki (w tej wersji 400g pszennej i 100g pełnoziarnistej oraz garść płatków owsianych) i wkruszyć 30g świeżych drożdży. Dodać szczyptę cukru, łyżeczkę soli, 5 dużych łyżek oleju rzepakowego i 250 ml letniej wody. Wszystko krótko wymieszać, tylko do połączenia składników i uformować kulę. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30min. Po tym czasie wyłożyć na stolnice i podzielić na 8-10 części.

Każdy kawałek zrolować w rulon (zostawiając małą kuleczkę na ogonek), a następnie obkręcić wokół siebie 2 razy. Z odłożonego kawałka uformować kuleczkę i ułożyć w miejscu dziurki tworząc ogonek. Ułożyć na blachę z papierem do pieczenia i przykryć ściereczką na kolejne 20 min. Po tym czasie posmarować rozmąconym jajkiem i posypać białym sezamem na uszach i ogonku, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C góra dół. Piec 20 min.