برای ویترین ژله میتونید از انواع میوه‌ها یا فقط از یک نوع استفاده کنید. میتونید به جای میوه از ژله هم استفاده کنید؛ ژله رولی یا ژله های قالبی کوچیک، حتی از گل های خوراکی زیبا هم برای ویترین ژله استفاده میشه.

۱- به یک بسته ژله آلوورا یک و نیم لیوان آب جوش اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم.

۲- بعد ظرف رو روی حرارت بخار آب (بن ماری) قرار میدیم و هم میزنیم تا دونه های ژلاتین کاملا حل بشه و ژله کاملا شفاف بشه و هیچ ذره ای داخلش دیده نشه. ژله رو کنار میذاریم تا خنک بشه.

۳- دو بسته ژله موز رو با دو و نیم لیوان آب جوش مخلوط می‌کنیم و به صورت بن ماری حل می‌کنیم تا کاملاً شفاف بشه و کنار می‌زاریم تا کاملاً خنک بشه.

۴- کمی از ژله آلوورای خنک شده با ملاقه داخل قالب مون می‌ریزیم تا کف قالب رو پر کنه و داخل یخچال قرار می‌دیم تا ببنده وقتی بست از یخچال در میاریم و میوه ها رو به شکل داخواه روی ژله می‌چینیم.

۵- برای اینکه بتونید از کیوی داخل ژله استفاده کنید، بعد از برش دادن به شکل دلخواه با مقداری آب و یک قاشق شکر روی حرارت کمی آبپزش کنید.چون کیوی آنزیمی داره که مانع بستن ژله میشه یا اینکه از کیوی های خیلی رسیده و نرم استفاده کنید. من لایه رویی پرتقال رو هم جدا کردم تا داخل ژله چشم نوازتر باشه.

۶- حالا خیلی کم از ژله، روی میوه ها می‌ریزیم. در حدی که میوه ها خیس بشن و دوباره داخل یخچال قرار می‌دیم. این کار رو برای این انجام می‌دیم که میوه ها به ژله بچسبن و وقتی بقیه ژله رو ریختیم شناور نشن. حالا ژله رو از یخچال در میاریم و شروع به ریختن بقیه ژله آلوورا میکنیم تا ژله تموم بشه و داخل یخچال می‌زاریم تا ببنده.

۷-بستنی رو از فریزر خارج می‌کنیم تا کمی نرم بشه. داخل ظرفی بستنی‌ها رو با هم مخلوط می‌کنیم تا یکدست بشه. ژله موزمون هم در این زمان کاملاً خنک شده حالا بستنی رو به ژله موز اضافه می‌کنیم و کاملاً مخلوط می‌کنیم تا یکدست بشه و در نهایت کف روی ژله بستنی رو هم جمع می‌کنیم.

۸- وقتی ژله آلوورا بست، ژله بستنی رو روی اون به آرومی با ملاقه میریزیم و داخل یخچال میذاریم تا کاملاً ببنده.
نوش جان