Primero preparamos el crumble, juntando todos los ingredientes en un bowl y haciendo un arenado con la punta de los dedos. Llevamos a heladera.

Para los muffins, espumamos los huevos con el azúcar batiendo a máxima velocidad hasta alcanzar el punto letra.

Añadimos el aceite de a poquito sin dejar de batir. Sumamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Agregamos la leche.

Añadimos la harina tamizada y la avena. Podemos batir hasta que se integre, o hacerlo a mano con espátula.

Integramos las peras, ahora sí lo hacemos a mano.

Vertemos la mezcla en moldes para muffins o pirotines. Por encima le echamos el crumble que reservamos en heladera. Deben salir 15 muffins aproximadamente.

Llevamos al horno precalentado a 180-200° durante 30 minutos. Listo!