برای تست شهد که ببینیم آماده هست یا نه یکی دو قاشق از شهدو برمیداریم میریزیم یه کاسه کوچیک و میذاریم یخچال وقتی سرد بشه غلظت شهد مشخص میشه اگه آماده بود از رو حرارت برمیداریم و به ظرف دیگه ای منتقل میکنیم و میذاریم تو دمای محیط.

خمیر گوشفیل👇🏻
تخم مرغ و وانیل رو باهمزن دستی خوب هم میزنیم تا از لختگی در بیاد ویکدست بشه بعد روغن و اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و بعدش هم ماست و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و قشنگ هم میرنیم تا مواد خوب مخلوط بشه آرد الک شده رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا جایی که خمیر لطیفی بدست بیاد که نچسبه و روی خمیر و پوشونده یک ساعت تو دمای محیط استراحتش میدیم

بعد از یک ساعت استراحت خمیرسطح کار رو اردپاشی میکنیم و خمیرو با وردنه باز میکنیم به قطر دو میل. بعد با چاقو به شکل لوزی برش میدیم داخل شیر جوش روغن زیاد میریزیم و وقتی داغ شد یکی از برش ها رو میندازیم که تست کنیم دمای روغن خوب باشه نه باید خیلی داغ باشه نه ملایم اگه مناسب بود روی حرارت ملایم همه رو سرخ میکنیم زیر رو میکنیم تا هر طرف طلایی بشه

شربت باید ولرم باشه و بعد گوشفیل ها رو مستقیم که از روغن برمیداریم بلافاصله میذاریم تو شهد و میذاریم 5دقیقه بمونه بعد برمیداریم روی توری میذاریم تا شهد اضافش گرفته بشه