حبوبات رو از شب قبل خیس میکنیم چندین بار آبشو عوض میکنیم تمامی حبوبات رو
میذاریم حدوا دو ساعت تا کاملا بپزه «حبوبات که بجوش اوند کف روی حبوبات رو بر میداریم »
بعد از دو ساعت داخل مخلوط میریزیم
حسابی پوره میکنیم

گوشت رو به همراه ی تکه دنبه دو تا پیاز و چند تکه برگ بو زردچوبه و ی میدار آب که روی سطح گوشت رو بگیره میذاریم تا کلاملا بپزه

دو تا پیاز رو با رنده درشت رنده میکنیم داخل روغن تفت میدیم تا سبک و طلای بشه
بهش نمک زردچوبه فلفل سیاه و قرمز اضافه میکنیم
ی مقدار که تفت دادیم به حبوباتی که پوره کردیم اضافه میکنیم با هم مخلوط میکنیم

زیر شعله گاز رو کم میکنیم مدام هم میزنیم تا ته نگیره
یکساعت میذاریم با شعله کم میذاریم تا حبوبات بپزه هر چند دقیقه ی بار هم میزنیم

نمک و فلفل آش رو اندازه میکنیم اگر نیاز بود بهش ی مقدار نمک و فلفل سیاه و قرمز میزنیم
وقتی آش کش دار شد
و به قوام رسید آماده اس
نوش جان 😋

برای تزئین آش پیاز و خلالی خرد میکنیم
داخل روغن سرخ میکنیم بهش زردچوبه میزنیم
نعنا دارو سیر داغ هم درست میکنیم برای روی آش