सबसे पहले गोभी के फूल के डंठल अलग करके उसके छोटे पीस कर लेंगे इसके बाद एक बर्तन में पानी डाल कर उबाल लेंगे और उबलते पानी में गोभी के पीस डाल देंगे एक उबाल आने पर गैस बंद कर देंगे और गोभी के सारा पानी निकाल कर रख देंगे मैं पानी में गोभी इसलिए उबालती हूं ताकि जब हम पकौड़े बनाएं तो वह भी हमारा अंदर से कच्चा ना रहे।

इसके बाद अब हमें बेसन का घोल तैयार करना है इसके लिए एक बर्तन में बेसन को डालें इसमें लाल मिर्च पाउडर नमक स्वाद अनुसार अजवाइन को डालकर पानी मिक्स करें और एक घोल तैयार कर ले

अब गैस पर कढ़ाई रखें और तेल डालकर गर्म कर ले जब तेल गरम हो जाए गैस को मध्यम कर दें और चम्मच की सहायता से एक-एक करके गोभी का पीस बेसन के घोल में डालें और एक एक करके चम्मच की सहायता से पकौड़े छोड़ दें और मध्यम आंच पर इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक शेक लें

आपके गोभी के पकौड़े तैयार हैं चटनी के साथ सर्व करें।