A karajból levágunk egy vastagabb darabot (kb. 2 ujjnyit).

Elfektetjük a levágott karajt a vágódeszkára, majd egy éles késsel a háromnegyedéig bevágjuk (nem végig, ha kiklopfoljuk így lesznek szép nagy szeletek)

Jól kiklopfoljuk a húsokat, megszórjuk sóval és borssal mindkét felét.

A közepébe bacont és egy szelet sajtot, újhagymakarikákat rakunk, félbehajtjuk, majd fogpiszkálóval egybetűzzük, hogy ne essen szét.

A tojásokat felverjük, belenyomunk egy gerezd fokhagymát.

Bepanírozzuk a húsokat. (Én lisztet nem használok, mert anélkül sokkal roppanósabb a panír. Tehát: zsemlemorzsa - tojás - zsemlemorzsa).

Bő forró zsírban, többször forgatva megsütjük a szeleteket.

Sajtot reszelünk, ha kész a hús még forrón kettévágjuk és megszórjuk reszeltsajttal, hogy ráolvadjon.

Rizzsel, hasábburgonyával tálaljuk.