મેંદાનો લોટ લેવો 100 ગ્રામ લેવો અને પછી બે પાવરા તેલ અને મીઠું નાખી લોટ બાંધી લેવો પછી લોટને ઢાંકીને રાખી દેવો અને પછી બટાકા બાફી અને બટાકા છૂંદો કરી મસાલો મિક્સ કરી દેવો હળદર ધાણાજીરું પાઉડર મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે ધાણા ભાજી બધો મસાલો નાખી અને પછી બટાકા નો મસાલો મિક્સ કરી લેવો

મને ચવાણું નો ભૂકો કરી બટાકાના માવામાં મિક્સ કરી દેવું અને પછી લોટ લઇ મેંદા નો લોટ રોટલી ની જેમ વણવી અને રોટલી અંદર મસાલો ભરી અને પછી સોમસા જેમ વાળી લેવા અને બકરિયા માં તેલ લઇ અને તેલ થઈ જાય એટલે તળી લેવા અને તેલમાં થવા દેવા ઘડીક વાર રાખવા એટલે બદામી કલર ના થઈ જાય ત્યાં સુધી અને પછી ઉતારી લેવા અને પછી ઉતારી અને ડીશ માં સર્વ કરવા લાલ ચટણી અને ગ્રીન ચટણી હારે ખાવા એટલે સમોસા તૈયાર