اول بادمجونو پوست می گیریم و ورقه ای برش می زنیم سپس روش نمک میپاشیم و مدت نیم ساعت تا یک ساعت استراحت می دهیم بعد از استراحت بادمجون هامون میشوریم و وسط یک پارچه تمیز پهن میکنیم خشک بشه سپس در روغن سرخ میکنیم و کنار میذاریم

مواد میانی بادمجانهارودرست میکنیم یه دونه پیاز رو خرد میکنیم و در روغن کمی تفت میدیم تاسبک شه بهش گوشت رو اضافه میکنیم مقداری تغییر رنگ داد بهش ادویه ها و حریره سیر و رب رو اضافه میکنیم کمی تفت میدیم ومقداری آب میریزیم تا مواد پخته بشه و مزه ها بخورد هم برن و کاملا آبش خشک بشه

حالا دوتا از ورقه های بادمجان رو روی هم قرار میدیم واز مواد وسطش میذاریم و حالت بقچه می‌بندیم و با خلال دندون فیکس میکنی همه بقچه ها رو به این روش بستیم میریم سراغ سسش برای سس یه دونه پیاز رو تفت میدیم تا سبک بشه بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم ویه قاشق رب و دوتا دونه گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده یه مقدار تفت دادیم گوجه ها نرم شدن بهش یمقدار آب اضافه ومیزاریم بجوش بیاد سپس بقچه ها رو میچینیم و به مدت ۴۰دقیقه میذاریم بپزند و تموم