ঘি গরম করে প্রথমে কাজু, কিশমিশ,আমন্ড ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিতে হবে।

সুন্দর গন্ধ বের হলে ভাপিয়ে রাখা সমস্ত সবজি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। সবজির পরিমাণ মতো নুন দিতে হবে।

সবজি ভাজা হয়ে গেলে ভাতটা দিয়ে পরিমাণ মতো মিষ্টি দিয়ে ভালো করে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে।

কাজু, কিশমিশ ও আমন্ড এই সময় মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার বিরিয়ানি মসলা ভালো করে মিশিয়ে পছন্দ মতো মাংস বা মাছের পদের সাথে পরিবেশন করতে হবে।