सबसे पहले छोले 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें अब छोले और आलू को आवश्यकतानुसार पानी और थोड़ा नमक डालकर उबालने उसमें एक कपड़े में बांधकर चाय की पोटली डाल दें जिससे छोले का कलर काला हो जाएगा

अब प्याज़ हरी मिर्च टमाटर अदरक लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें फिर कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा डाल दें फिर प्याज़ का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें फिर उस में टमाटर का पेस्ट और सारे मसाले डालें और अच्छे से भून ले अब उबले हुए छोले और आलू को मैश कर डालें आवश्यकतानुसार पानी डालें अब छोले को 7-8 मिनट तक उबलने दें ऊपर से नींबू डाल दे इस तरह छोले बन जाएंगे

आप चावल बनाने के लिए जितने चावल हो उसमें 2 गुना पानी डालकर और एक चम्मच घी डालकर दो सिटी लगा लेंगे छोले बनकर तैयार है
गरमा गरम छोले और चावल सर्व करें