Mus mango-marakuja: Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do naciągnięcia. Puree marakuja łączymy z mango. Śmietankę kremówkę ubijamy na 3/4. Do owoców dodajemy rozpuszczony ciepły roztwór żelatynowy. Obie masy łączymy razem. Mieszamy łyżką. Mus musi mieć konsystencję półpłynną. Wylewamy mus w dowolne formy silikonowe i mrozimy, następnie wyciągamy z formy. Należy odczekać do momentu odmrożenia przed podaniem.

Żel z mango: Wlewamy puree z mango do rondelka. Dolewamy syrop cukrowy i dosypujemy newAgar. Podgrzewamy całość do momentu zagotowania i gotujemy przez co najmniej 1 minutę. Po zagotowaniu ściągamy szumowinę. Wylewamy całość do foremki lub naczynia i zostawiamy, aż ostygnie. Żel po wystygnięciu rozdrabniamy. Galaretkę przekładamy do wysokiego pojemnika i miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Żel z malin: Wlewamy sok z malin do rondelka. Dolewamy syrop cukrowy i dosypujemy newAgar. Podgrzewamy całość do momentu zagotowania i gotujemy przez co najmniej 1 minutę. Po zagotowaniu ściągamy szumowinę. Po zagotowaniu ściągamy szumowinę. Wylewamy całość do foremki lub naczynia i zostawiamy, aż ostygnie. Żel po wystygnięciu rozdrabniamy. Galaretkę przekładamy do wysokiego pojemnika i miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Sorbet z mango: Owoce mango kroimy w kostkę. Miąższ z mango miksujemy dokładnie na gładko. Do garnka wlewamy wodę. Dodajemy cukier i sok z cytryny. Wodę z cukrem i sokiem doprowadzamy do wrzenia, gotujemy syrop przez 20 minut.
Do syropu dodajemy pulpę z mango. Całość gotujemy. Rondelek zdejmujemy z palnika i odstawiamy do przestudzenia. Przestudzoną pulpę przelewam do pojemnika na lody. Sorbet mango mieszamy łyżką co godzinę od włożenia lodów do zamrażalnika do momentu całkowitego zamrożenia.

Jadalna ziemia: Do miski wkładamy zmielone migdały, cukier, mąkę pszenną, kakao i roztopione masło. Całość dobrze mieszamy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika 150°C na 15 minut.