●campur kelapa parut dengan air secukupnya lalu peras sampai sari kelapa keluar kemudian saring ke dalam wadah lain (ulangi 2-3 kali) sampai sari kelapa habis.

atau campur air bersih dan santan instan kemudian aduk rata. Sisihkan.

(air santan yang dibutuhkan +- 550 ml)

●dalam satu wadah masukkan semua bahan untuk kulit lalu di campur rata dengan balon whisk kemudian tambahkan air santan secara bertahap sambil di aduk sampai tidak ada tepung yang bergerindil kemudian di saring.

●setelah adonan kulit di saring kemudian diamkan selama 15-20 menit.

●siapkan isian dadar gulung. Sisihkan.

●potong plastik es batu jadi persegi panjang sesuai ukuran dadar gulung.

●panaskan teflon dengan api sedang lalu oles tipis2 minyak. Sebelum memasukkan adonan kulit aduk dulu supaya tidak ada tepung yang mengendap.

●dalam keadaan teflon panas angkat sdkit menjauh dari api langsung masukkan secukupnya adonan kulit dan ratakan dengan cara di putar

●panggang sampai matang. setelah adonan kulit matang. Angkat dan balik teflon di atas piring/wadah. Lakukan sampai semua adonan kulit habis.

●tujuan kenapa harus memastikan teflon panas saat akan memasukkan adonan kulit agar mendapatkan tekstur yang kasar dari salah satu sisi kulit dadar.

●setelah kulit dadar hangat. Ambil 1 lembar kulit dadar kemudian bagian kulit yang halus di atas dan beri isian secukupnya.

●lipat sisi kanan dan kiri lalu lipat bagian atas sampai menutupi isian dan gulung sampai bawah.

●jadi kenapa bagian kulit dadar yang bertekstur kasar di luar. Karena itu adalah ciri khas dari dadar gulung.

●ambil 1 lembar plastik yang sudah di siapkan tadi dan bungkus bagian luar dadar tujuannya agar lebih mudah kalau mau di ambil dan agar dadar gulung lebih bersih/terlihat higienis.

●tata di atas piring saji dan siap di santap.

Selesai.