ગોળ કેરીનું અથાણું (Gor Keri Athanu Recipe In Gujarati)

Name: ગોળ કેરીનું અથાણું (Gor Keri Athanu Recipe In Gujarati)
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: ૧ કીલો કેસર કાચી કેરી; સુકવણી કરેલા ગાજર મરચાં અને ગુંદા; 350 ગ્રામ રાઈના કુરિયા; 100 ગ્રામ મેથીના કુરિયા; 20 ગ્રામ આખા ધાણા; 20 ગ્રામ વરિયાળી; 20 ગ્રામ મરી; 1 વાટકો મીઠું; 3 વાટકા મરચા પાઉડર; 1 ચમચો હળદર; 4 ચમચી હિંગ; 500 ગ્રામ સીંગતેલ; 2 કિલો ગોળ

Sapana Kanani @sapana123

Jamkhambhalia

#KR
#APR

વધુ વાંચો

ગોળ કેરીનું અથાણું (Gor Keri Athanu Recipe In Gujarati)

Sapana Kanani @sapana123

સાચવેલ

ઘટકો

2 કલાક

૧ કીલો કેસર કાચી કેરી
સુકવણી કરેલા ગાજર મરચાં અને ગુંદા
350 ગ્રામરાઈના કુરિયા
100 ગ્રામમેથીના કુરિયા
20 ગ્રામઆખા ધાણા
20 ગ્રામવરિયાળી
20 ગ્રામમરી
1 વાટકો મીઠું
3 વાટકા મરચા પાઉડર
1 ચમચો હળદર
4 ચમચીહિંગ
500 ગ્રામસીંગતેલ
2 કિલોગોળ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

2 કલાક

1

સૌ પ્રથમ કેરીના મીડિયમ સાઈસ ના ટુકડા કરો તેમા હળદર અને મીઠું નાખી હલાવો. હવે ગાજર, ખારેક, ગૂંદા, લાલ સૂકા મરચાં ને ભેગા કરી તેમા ખાટુ પાણી નાખો.
2

હવે આ કેરી ને 3 કલાક રાખીયા પછી એક કાપડ પર સુકાવા મૂકો. અને તેની સાથે ગાજર, ગૂંદા, ખારેક, મરચા ને પણ સૂકવો. આખી રાત પંખા ની હવા મા સૂકાવા દેવુ. સવારે વઘાર કરવો.
3

એક પહોળા વાસણમાં રાઈના કુરિયા ગોળ ફરતા પાથરો.હવે મેથીના કુરિયા પાથરો. ધાણાના કુરિયા પાથરો. હવે તેમાં આખા મરી, આખા ધાણા, વરિયાળી ઉમેરો.
4

હવે મરચા પાઉડર,મીઠું, હળદર ઉમેરી તેલ ગરમ કરવા મૂકો. હિંગ પાથરો.
5

તેલ ગરમ થાય એટલે હિંગ ઉમેરી નીચે ઉતારી મસાલાવાળા વાસણમાં રેડો.હવે ચમચા વડે મિક્સ કરો. તૈયાર છે ગોળકેરી નો સ્વાદિષ્ટ મસાલો.
6

હવે તેમાં ગોળ ઝીણો સમારીને મિક્સ કરો. જરૂર પડે તો તેલ ગરમ કરીને ઠંડુ થાય એટલે ઉમેરવું.અને કેરીના કટકા,ગુંદા, ગાજર,ખારેક ઉમેરી 4 કે 5દિવસ સુધી હલાવવું. પછી બરણીમાં ભરવું.