काबुली चना रात भर भिगो कर रखे|सुबह 3-4 कप पानी डालकर 3-4सीटी आने तक पकने दे|

प्याज़, टमाटर, अदरक बारीक काट ले|सारे खड़े मसाले ड्राई रोस्ट करें और पाउडर बना ले|

अब कुकर में एक टेबल स्पून ऑयल डाले|हींग जीरा डाले|महीन कटा प्याज़ और लहसुन डालकर भूने|प्याज़ भून जाने पर महीन कटा अदरक और टमाटर डाले|सारे मसाले और नमक डाले और 3-4 मिनट भून ले|

अब उबले हुए छोले डालें और ढक कर 4-5मिनट पकाये|चटपटे छोले तैयार हैं चावल के साथ सर्व करें।