بهتره برای کیفت شیرینی از ترازو استفاده بشه اما پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هستش

طرز تهیه
شیر و ولرم میکنیم طوری که انگشت گرما رو حس کنه

یک قاشق شکر و خمیر مایه رو به نصف شیر اضافه میکنیم و‌ درش و میذاریم تا خمیر مایه عمل بیاد
بقیه شیر رو به ماست اضافه میکنیم
بعد تخم مرغ و سفیده تخم مرغ با همرن بزنید بعد شیر و ماست و شکر و کره ذوب شده و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید

بعد آرد و در چند مرحله اضافه کنید و خوب ورز بدید تا خمیر صاف و یکدستی به دست بیاد که به دست نچسبه
کف کاسه ای رو چرب کنید و خمیر و داخلش بذارین و روشو سلفن بکشین و برای مدت یک ساعت بذارین جای گرم تا حجم خمیر دو برابر بشه
بعد پف خمیر و بگیرین و خمیر و به دوازده قسمت مساوی تقسیم کنیم
هر قسمت. و به شکل بیضی باز کنید و روی خمیر مطابق شکل برش ایجاد کنید و مواد میانی مورد نظرتون رو بذارید و خمیر رو رول کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینید

‏

رو رولت ها رو با یه پارچه بپوشونید و دوباره نیم ساعت استراحت بدین
حالا برای رومال یک زرده تخم مرغ با چند قطره شیر و چند قطره روغن و کمی زعفران دم کرده مخلوط کنید و با چتکه روی رولت بکشید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت حدودا ۲۵ دقیقه بپزید تا روی رولت ها طلایی بشن
بعد از خنک شدن میتونید روشون پودر قند الک کنید

‏https://t.me/ashpazkhuneye_atii