برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
طرز تهیه
ابتدا شیر ولرم و شکر و خمیر مایه رو کمی مخلوط میکنیم بعد روغن و تخم مرغ و اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه بعد آرد و کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد که به دست نچسبه
حالا خمیر باید یک ربع ورز بخوره در این مرحله میتونید برای خوشرنگ شدن خمیر زعفران و اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید - 2
بعد از اتمام ورز دادن خمیر و داخل کاسه چرب شده میذاریم و درشو میپوشونیم و در جای گرم یک ساعت استراحت میدیم تا خمیر عمل بیاد و حجمش دوبرابر بشه
حالا میریم سراغ درست کردن مواد میانی
همه مواد و با هم مخلوط میکنیم و روی شعله متوسط میذاریم و هم میزنیم تا غلیظ بشه و کرممون آماده بشه
کرم و داخل قیف میریزیم و کنار میذاریم - 3
حالا پف خمیر و میگیریم و خمیر به شکل مستطیل باز میکنیم و از وسط مطابق عکس برش میدیم و از کرم روی خمیر میذاریم و آهسته خمیر رو رول میکنیم و لبه ی خمیر رو به هم میچسبونیم تا در زمان پخت از هم باز نشه
- 4
بعد با کاتر یا چاقوی تیز به اندازه های دلخواه برش میزنیم و توی سینی فر میچینیم و روشو میپوشونیم و دوباره نیم ساعت استراحت میدیم
حالا زرده تخم مرغ و با شیر مخلوط میکنیم و با برس روی شیرینی ها میکشیم و طبق سلیقه روی شیرینی ها شکر یا کنجد یا خلال بادام میریزیم و تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت حدود ۲۰تا ۲۵ دقیقه میپزیم - 5
بعد از اینکه شیرینی ها آماده شده میتونید برای زیبا تر شدن روشو با برس شربت بار یا عسل رقیق شده بمالید
https://t.me/ashpazkhuneye_atii
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)