Καθαρίζουμε τις φράουλες από το πράσινο κοτσάνι τους και της πλένουμε καλά.
Τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τις ζουλάω λίγο με ένα πιρούνι ίσα να βγάλουν λίγο το ζουμί τους δεν τις λιώνω όμως. Βάζω από πάνω την ζάχαρη και τις βάζω στο μάτι επάνω.

Βάζω σε δυνατή φωτιά να ξεκινήσει 10 λεπτά ο βρασμός και ρίχνω τον χυμό του λεμονιού μετά χαμηλώνω την φωτιά στο μισό για συνεχισει άλλη μισή ώρα το βράσιμο. Ξαφριζω με ένα κουτάλι κατά την διάρκεια του βρασμού όταν το δω και χρειάζεται.
Βγάζω την κατσαρόλα από το μάτι και το αφήνω να παγώσει.
Βάζω σε ένα πιατάκι 2-3 κομματάκια να δω αν έχει δέσει όπως είναι στην φωτογραφία και είναι έτοιμο. 👌👌👌