酥皮先桿成薄長條。

將酥皮切成細長條，備用。

煮熟的雞蛋切碎。

碎雞蛋、絞肉、香菜、洋蔥碎、麵包粉、調味料一起放入容器。

拌成有黏性的肉餡。

取適量的肉餡，在手上拍摔後整型成小肉丸子。

用酥皮纏繞肉丸子。

以210℃預熱好烤箱，肉丸子抹上蛋黃液，放入烤箱，210℃烤25分鐘。

烤好出爐。

外皮酥香，內裡味美多汁，好玩好吃的一道菜。