Курячі фрикадельки у вершково-грибному соусі

Name: Курячі фрикадельки у вершково-грибному соусі
Yield: 8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 2 курячі філе; 1 склянка круглого рису; 1 яйце С1; 7 великих печериць; 1 велика ріпчаста цибуля; 4 ст. л. соняшникової олії; 2 скл. вершків 15-20% жирності; 3 ст. л. рисового борошна; кілька пагонів Кріп; за смаком спеції

Ліліана @Liliana21o2

Ця страва ідеально підійде для любителів грибного соусу. Для насиченого і виразного смаку можна міксувати гриби для соусу. Можна додати білих грибочків та лисичок, смакові якості від цього тільки виграють.
Фрикадельки можна їсти як окрему страву, чи додавати як основну страву до гарніру.
Тому пробуйте, готуйте і насолоджуйтеся)

Курячі фрикадельки у вершково-грибному соусі

Збережено

Інгредієнти

1 година

8 порцій

2курячі філе
1 склянкакруглого рису
1яйце С1
7великих печериць
1велика ріпчаста цибуля
4 ст. л. соняшникової олії
2 скл. вершків 15-20% жирності
3 ст. л. рисового борошна
кілька пагонівКріп
за смакомспеції

Збережено

Кроки

1 година

1

Робимо курячий фарш.
2

Запарюємо круглий рис. Можна поставити у пароварку на 5-7 хвилин, чи залити окропом і дати настоятися 5-7хвилин. Пропорції води і рису 2:1 відповідно.
Також не забудьте посолити рис. Це важливо! Рис вбере сіль і при приготуванні тіста для фрикадельок, ви не пересолите його.
3

З'єднуємо рис з фаршем. Перемішуємо. Додаємо яйце. За смаком солимо.
4

Нарізаємо печериці.
5

Нарізаємо цибульку кубиком.
6

Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію, приблизно 2 ст ложки. Кидаємо цибулю. Пасируємо до золотистого кольору.
7

Додаємо печериці. Пасируємо до готовності. Приблизно 5 хвилин. Солимо за смаком. Зменшуємо вогонь під сковорідкою і наливаємо вершки. Помішуємо і затягуємо до консистенції соусу. Це близько 5 хвилин. Вершки не повинні кипіти!
8

Насипаємо у мисочку 3 ст ложки рисового борошна.
9

Відставляємо вбік соус, та ставимо розігріватися другу скорорідку. Наливаємо олію, приблизно 2 ст ложки. Формуємо фрикадельки, обвалюємо їх у борошні та підсмажуємо до рум'яності.
10

Підрум'янені фрикадельки ставимо до соусу. Даємо протушитися ще 5-7 хвилин у соусі на мінімальному вогні. Додаємо нарізаний кріп. Додаємо спеції за смаком,- перець, базилік, орегано, майоран та мускатний мелений горіх (на кінчику ножа, для пікантного смаку).
11

Можна смакувати як самостійну страву чи додавати до гарніру чи овочів. Смачного!