આલુ પરાઠા (Aloo Paratha Recipe In Gujarati)

Name: આલુ પરાઠા (Aloo Paratha Recipe In Gujarati)
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 5 નંગ મીડીયમ સાઈઝ ના બટાકા; 1/2 કપ સમારેલી કોથમીર; 2 ટેબલ સ્પૂન સમારેલો ફુદીનો; 3 નંગ સમારેલા લીલાં મરચાં; 1 ટી સ્પૂન લાલ મરચું પાઉડર; 1 ટેબલ સ્પૂન ધાણાજીરા નો પાઉડર; 1 ટેબલ સ્પૂન આમચૂર પાઉડર; 1/2 ટી સ્પૂન અજમો; મીઠું સ્વાદ મુજબ; 2 કપ ઘઉંનો લોટ; 2 ટેબલ સ્પૂન રવો; મીઠું સ્વાદ મુજબ; 1 ટેબલ સ્પૂન તેલ મોણ માટે; 1 ટેબલ સ્પૂન ઘી લોટ કુણવવા માટે; પરાઠા શેકવા માટે ઘી

Pratima Solanki @pratima_22

આલુ પરાઠા (Aloo Paratha Recipe In Gujarati)

Pratima Solanki @pratima_22

સાચવેલ

ઘટકો

5 નંગમીડીયમ સાઈઝ ના બટાકા
1/2 કપસમારેલી કોથમીર
2 ટેબલ સ્પૂનસમારેલો ફુદીનો
3 નંગસમારેલા લીલાં મરચાં
1 ટી સ્પૂનલાલ મરચું પાઉડર
1 ટેબલ સ્પૂનધાણાજીરા નો પાઉડર
1 ટેબલ સ્પૂનઆમચૂર પાઉડર
1/2 ટી સ્પૂનઅજમો
મીઠું સ્વાદ મુજબ
લોટ માટે:-
2 કપઘઉંનો લોટ
2 ટેબલ સ્પૂનરવો
મીઠું સ્વાદ મુજબ
1 ટેબલ સ્પૂનતેલ મોણ માટે
1 ટેબલ સ્પૂનઘી લોટ કુણવવા માટે
પરાઠા શેકવા માટે ઘી

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1

સૌપ્રથમ કુકરમા બટેકા માં મીઠું નાખીને બાફી લેવા. બટેકા ઠંડા થાય પછી તેની છાલ ઉતારી લેવી
2

એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ રવો અને મીઠું ઉમેરીને લોટ બાંધી ઘી વડે લોટ કુણવીને ઢાંકીને દસથી પંદર મિનિટ માટે રેસ્ટ આપવો.
3

હવે એક ડીશમાં બાફેલા બટાકાને મેશ કરી લેવા. પછી તેમાં કોથમીર, ફુદીનો, લીલા મરચાં, મરચું પાઉડર, અજમો, ધાણા-જીરુ પાઉડર, આમચૂર અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી ને સાંજો તૈયાર કરી લેવો.
4

લોટ ની કુણવી લઈ એકસરખા લુઆ કરી લેવા. હવે લુઆ માં થી રોટલી વણી તેમાં વચ્ચે બટાકાનો સાંજો મૂકી બધી બાજુથી સીલ કરી લો બનાવી લેવો
5

હવે લોટનું અટામણ લઈ પરોઠા વણી લેવા. પછી તેને ગરમ તવા ઉપર મીડીયમ તાપે બંને બાજુથી શેકાઈ પછી ઘી મૂકીને સરસ ગુલાબી ભાત પડે ત્યાં સુધી શેકી લેવા
6

હવે ગરમાગરમ આલુ પરાઠા ની ઉપર બટર મૂકી દહીં ચટણી અને ટોમેટો કેચપ સાથે સર્વ કરો.