एक बर्तन में बेसन, नमक और हल्दी मिला कर थोडा थोडा पानी डाल दिजिए और खीरा तैयार कर लिजिए ।अब उसमे ईनो या सोडा मिलाकर अच्छी तरफ मिक्स कर लिजिए।

उस बैटर को ग्रीस कि गई थाली में डाल दिजिए और स्टीमर में पकने के लिए रख दिजिए । 15 मिनट के लिए पकने दिजिए फिर चप्पू की मदद से देख लिजिए ।

तडके के लिए समग्री तैयार कर लिजिए
छोटे पेनमें तेल गरम करके उसमे राई, कडी पत्ता और हींग डाले।

बाद में चीनी वाला पानी डाले और तुरंत उसे ढोकले पर डाल दिजिए । मनपसंद आकार में कट करे ओर गरमा गरम या ठंडा करके परोसे।