सबसे पहले हम एक परात लेंगे,उसमे मैदा लेंगे, मैदा में नमक, अजवाइन, बेकिंग पाउडर और घी मिलाएंगे, इन सब को मिलाकर मैदा को पानी से गूंथ लेंगे और मैदे को ढककर रख देंगे ताकि मैदा सूखे नहीं|

अब हम एक कुकर लेंगे,उसमें आलू और मटर को डालकर पांच सीटी लगाएंगे,जिससे कि आलू और मटर अच्छे से गल जाए|अब हम आलू को छीलकर उसमें मटर, नमक,लाल मिर्च, हरी मिर्च मिलाएंगे और अच्छे से आलू और मटर को मैश कर लेंगे|

अब हम मैदे की लोइयां बनाकर उसको बेलेंगे फिर उसे बीच में से काट कर दूसरी परत के ऊपर कोने में मैदे और पानी का घोल लगाकर चिपका देंगे और उसे बीच में से खोलकर उस में आलू और मटर का जो मसाला हमने तैयार किया था,वो भर देंगे फिर उसे ऊपर से बंद कर देंगे|इसी प्रकार हम एक के बाद एक लोइयां बेलकर उसमें मसाला भरकर रख देंगे|

अब हम एक कढ़ाई लेंगे, उसमें तेल डालेंगे, तेल के गर्म हो जाने पर उसमें मैदा के जो समोसे हमने तैयार करें हैं, उसे तल लेंगे और कढ़ाई को गैस से नीचे उतारकर गैस बंद कर देंगे|सबको गरम गरम समोसे हरे धनिए की चटनी और सॉस के साथ सर्व करेंगे|