Ватрушки с творогом

Name: Ватрушки с творогом
Yield: 10-12 порций
Cuisine: України
Ingredients: 450 г муки; 7 г сухих дрожжей; 1 яйцо в тесто+ 1 в начинку и желток для смазывания; 200 мл тёплого молока; 0.5 ч. л. соли; 2-3 ст. л. сахара; 3 ст. л. растительного масла

Ксения @Kseniia_11

Дорогие читатели, делюсь с Вами своим опытом. Вроде такой простой рецепт, а столько тонкостей в нём..так же как и в любом другом рецепте, главное вкладывать свою душу в то, что готовишь... Перепробовала много рецептов ватрушек и остановилась на этом, в более удобном и подходящем для себя.
Ватрушки получаются пышными, воздушными и вкусными. И сам рецепт не сложный, главное учесть все нюансы в приготовлении и сделать всё правильно чтоб тесто взошло (использовать тёплое молоко а не горячее😀); чтоб начинка не растекалась при выпечке, добавить манную крупу или крахмал; чтоб не сгорели, выбрать оптимальную температуру 160°С и лучше выпекать дольше чем они сгорят) Как говорится "Опыт - лучший учитель " или
"терпение и труд всё перетрут"
Попробуйте!

Ватрушки с творогом

Збережено

Інгредієнти

2 часа 30 минут

10-12 порций

450 гмуки
7 гсухих дрожжей
1яйцо в тесто+ 1 в начинку и желток для смазывания
200 млтёплого молока
0.5 ч. л.соли
2-3 ст. л.сахара
3 ст. л.растительного масла

Збережено

Кроки

2 часа 30 минут

1

В просеянную муку добавляем дрожжи и перемешиваем, затем добавляем яйцо.
2

В тёплое молоке растворяем соль и сахар, выливаем в муку.
3

Мешаем сначала ложкой а затем руками. Когда тесто начнёт замешиваться, добавляем постепенно растительное масло. Вымешиваем тесто минут 10, формируем колобок, оставляем под полотенцем на 40 минут.
4

После 40 минут тесто обмять и оставить ещё на 40 минут, можно и больше например на 1,5-2 часа, теста становится только больше).
5

Подошедшее тесто кладём на смазанную растительным маслом доску, делаем колбаску и режем на булочки.
6

Формируем шарики.
7

Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга! Лучше по две штуки и лучше не все сразу чтоб не прилипли друг к другу, а то то место будет сырое
8

Дно стакана смазываем растительным маслом, формируем углубление, кладем начинку, смазываем желтком сами булочки, не начинку!
9

Начинка: примерно 200 г творога, можно с изюмом, ванилью кто как любит + сахар + 1 ст.л манной крупы или крахмала, обязательно добавляйте чтоб не растекалось и сама выпечка не пригорала
10

Кладем наши ватрушки в предварительно разогретую духовку на 160-165°С верх-низ примерно на 25 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой
11

Приятного аппетита!