اول شيء نأخذ غرفية نضع فيها الموتارد مع القليل من الزيت والتوابل المذكورة في المقادير مع عصرة ليمون والثوم ونمزج جيدآ بالفوي ونضع أطراف الدجاج في التتبيلة ونتركها حوالي ساعة في الثلاجة بعدها نحضر صينية فيها ورق الطهي نأخذ أطراف الدجاج ونضعها فيها وفي نفس الغرفية نضع البطاطا ونمزجها جيدا بالتتبيلة المتبقية وندخلها للفرن حتى ينضج ويحمر من الجهتين.

المرحلة الثانية ناخذ كسكاس ونضع فيه التريدة ندهنها بالقليل من الزيت ونضع قدر فيه ماء و نتركه يغلي بعدها نضيف له الكسكاس ونتركه يطبخ على البخار وكل ربع ساعة نرشه بنصف كوب من الماء نعيد العملية حتى نتحصل على تريدة طرية بعدها نطفي عليه ونتركه جانبا.

المرحلة الأخيرة نأخذ طنجرة نضع فيها البصل المفروم مع الزيت وملعقة كبيرة زبدة ونحمسها جيدا حتى يتعسل البصل نضيف له الطماطم المعلبة وباقي المكونات ونتركه يتقلى على نار هادئة حتى يمتزج مع بعض وبعدها نمرق بمرق دجاج مع وضع الزعيترة و الحمص ونتركه حتى يعقد قليلا ويصبح الصوص جاهز نضيف له التريدة و ننقص عليه النار و نمزج جيدا المكونات مع بعض حتى الحصول على تريدة مشربة بالصلصة نطفي عليه ونتركه حتى يتشرب كل كمية الصلصة ويصبح كل حبة بحبة يعني ماشي معجنة.

نضع التريدة في صحن التقديم ونزينها بالدجاج المحمر والبطاطا دون ان ننسى البيض المغلي وتقدم بالهناء والشفاء. َ