A háztartási kekszet ledaráljuk, majd hozzáadunk 150 g felolvasztott margarint és jól elkeverjük. Egy tortaformába nyomkodjuk a kekszes masszát és betesszük a hűtőbe.

A mascarponét és 200 ml tejszínt keményebbre verjük majd hozzáadjuk a cukrot, a feldarabolt málnát, a citrom levét és héját. 1 dl vizet felforralunk, majd a zselatinnal jól elkeverjük, hagyjuk picit langyosra kihűlni, ezután adjuk hozzá a tejszínes krémünkhöz. Ráöntjük a kekszes alapra és a hűtőben hagyjuk dermedni egy fél órát

Barack zselé:
A barackot apróra felvágjuk, majd a vizet a cukorral és a barackkal elkezdjük lassú lángon pépesre főzni, ezután adjuk hozzá a zselatint. Kis lyukú szűrőn átpasszírozzuk, hogy ne legyenek benne darabok és miután kicsit kihűlt ráönthetjük a tortára. Pár gyümölccsel és a maradék tejszínhabbal díszítjük. A hűtőben hagyjuk dermedni legalább 1, 5 óráig