بُزقُرمِه🥣
بز قرمه یکی از غذا های خوشمزه و پر طرفدار کرمانه.این غذا ازمخلوط کردن قرمه و کشک درست میشه.
در گذشته اکثر مردم دامدار بودن و خودشون کشک و قرمه رو درست میکردن . اما حالا با وجود کشک پاستوریزه و آماده کسی تن به سابیدن کشک نمیده.
برای درست کردن قورمه یا قرمه گوشت گوسفند سالم رو بدون هیچ روغن و ادویه ای و با آب کم به مرور زمان میپختن و استخوان ها رو جدا میکردن و گوشت ها و چربی رو داخل شکمبه(همون سیرابی گوسفند ) میریختن کنار میذاشتن تا خنک بشه. اینطوری سیرابی هم میپخته و قابل خوردن میشده.
اصل بزقرمه اینه که چند تکه از این گوشت ها برمیداشتن و با کشک گوسفندی که خودشون درست میکردن و میسابیدن قاطی میکردن و میخوردن.
اما حالا با این گرونی خبری از قرمه نیست و ما این غذا رو با آبگوشت درست میکنیم .
به ترتیبی که میگم درست کنید امیدوارم خوشتون بیاد.
بُزقُرمِه🥣
بز قرمه یکی از غذا های خوشمزه و پر طرفدار کرمانه.این غذا ازمخلوط کردن قرمه و کشک درست میشه.
در گذشته اکثر مردم دامدار بودن و خودشون کشک و قرمه رو درست میکردن . اما حالا با وجود کشک پاستوریزه و آماده کسی تن به سابیدن کشک نمیده.
برای درست کردن قورمه یا قرمه گوشت گوسفند سالم رو بدون هیچ روغن و ادویه ای و با آب کم به مرور زمان میپختن و استخوان ها رو جدا میکردن و گوشت ها و چربی رو داخل شکمبه(همون سیرابی گوسفند ) میریختن کنار میذاشتن تا خنک بشه. اینطوری سیرابی هم میپخته و قابل خوردن میشده.
اصل بزقرمه اینه که چند تکه از این گوشت ها برمیداشتن و با کشک گوسفندی که خودشون درست میکردن و میسابیدن قاطی میکردن و میخوردن.
اما حالا با این گرونی خبری از قرمه نیست و ما این غذا رو با آبگوشت درست میکنیم .
به ترتیبی که میگم درست کنید امیدوارم خوشتون بیاد.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
پیاز رو تفت بدید و گوشت رو بهش اضافه کنین تا رنگ گوشت عوض میشه تفت بدین
حالا ادویه و رب رو اضافه کنید و اجازه دهید رنگ رب باز بشه.
سیب زمینی و نخود را اضافه کرده و به میزانی آب بریزید که بعد از پخت بیشتر از یک کاسه آب نداشته باشند
- 2
کشک رو بسابید یا اگه از کشک پاستوریزه استفاده میکنید با مقداری آب آن را رقیق کنید و کنار بگذارید
برای تهیه سیرداغ ابتدا سیر ها رو پوست بکنید و ریز خرد کنید یا رنده بزنید و درون روغن بریزید همزمان نعنا و ترخون رو اضافه کنید و کمی بعد زردچوبه و سیر داغ ما آمادس - 3
آب آبگوشت را جدا کرده ومواد آبگوشتی را کوبیده و له کنید و حالا آب گوشت و کشک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
سیر داغ را میتوانید الان اضافه کنید و یا برای تزئین استفاده کنید
من بدون سیر داغ درست کردم و به همین دلیل زیاد خوشرنگ نشده
این غذا را میتوانید بصورت سرد یا گرم و در کنار سبزی و پیاز سرو کنید
نوش جاان🌹🌹
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)