Bacalao dorado
Es adecuada para embarazadas ya que por la epidemia de anisakis se congela el pescado que llega al mercado, apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. No apta para vegetarianos por la presencia de bacalao. Rica en proteínas por la presencia del bacalao, aporta una gran cantidad de ácidos grasos omega 3, presentes en los pescados.
Bacalao dorado
Es adecuada para embarazadas ya que por la epidemia de anisakis se congela el pescado que llega al mercado, apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. No apta para vegetarianos por la presencia de bacalao. Rica en proteínas por la presencia del bacalao, aporta una gran cantidad de ácidos grasos omega 3, presentes en los pescados.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelar y lavar las patatas. Cortar tipo paja: hacer rodajas y luego cortar una juliana muy fina. Introducir las patatas en agua fría hasta el momento de freír.
- 2
Picar la cebolla muy fina, es decir brunoise y dorar en un una sartén grande con un poquito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté dorada añadir las migas de bacalao y rehogar todo unos 2 minutos.
- 3
Cuando la patata esté dorada sacar las patatas a papel de cocina absorbente y en la misma sartén con un poco de aceite añadir el sofrito de la cebolla y bacalao. Añadir las patatas paja y el huevo batido. Remover bien con una cuchara de palo unos 2 minutos hasta cuajar el huevo, no dejarlo muy seco
- 4
Picar el perejil muy fino.
Servir el plato con el bacalao dourado y espolvorear por encima el perejil
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